Hej vännen, nu sitter jag och jäser i soffan. Satan i gatan vad mätt jag är! Idag lyckades jag verkligen med maten. Jag tog ”Amirs beer can chicken” (ett recept i ViktVäktarnas receptbank) och gjorde min egen variant på den. MUMMA!!! Jag var mäkta mallig kan jag meddela.
Sätt ugnen på 220 grader. Jag använde en ”Beer can chicken rub” krydda som vi köpte på Sjöbo marknad från Borgeby Kryddgård. Jag tog inte farin och olja som det står att man ska göra på kryddförpackningen. Det finns säkert andra varianter, men denna var enkel som man bara gnuggade in kycklingen i och består av Spiskummin, paprika, fänkål, chilipulver, svartpeppar och havssalt.
Ta skalade morötter, äpple, hela vitlöksklyftor, lök och paprika och dela i stora bitar. Öppna en ölburk, häll ut hälften av innehållet. Placera ölburken i mitten av en ugnsform och sätt kycklingen ovanpå och häll rotfrukter, grönsaker och äpple runt den ”packade” kycklingen. Salta och peppra och ställ in i ugnen i en timme eller tills temperaturen når 80 grader i kycklingen då du tar ut kycklingen. Häll resten av ölen över frukt och rotsakerna och låt de vara inne tills de är mjuka.
Sås:
Ta några av de mjuka paprikabitarna, en halv lök, någon äppleskiva och en vitlöksklyfta från ugnsformen samt spadet och häll i en kastrull. Smula i en grönsaks/kycklingbuljong och blanda, häll i 4 % Milda matlagningsgrädde 2,5 dl som du låter sjuda en stund, mixa sedan till en slät sås. Smaka av!
MUMS!!! Och om jag har räknat rätt blir det endast SEX ProPoints och då får du äta skinnet på kycklingen med 
Det ser ganska hemskt ut dock….
Jag skippar gärna potatis för att spara points. Familjen åt pommes till istället.
Mannen fick rycka in med såsen
Fantastiskt gott och väldigt få ProPoints!